Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Практическое руководство к пивоварению
Автор: Хлеборад С.С.
Издательство: С.-Петербург. Типография В.Ф. Киршбаума
Год: 1886
Жанр: кулинария, виноделие, пивоварение, раритет
Формат: PDF
Качество: хорошее
Иллюстрации: черно-белые
Страниц: 153
Размер: 27,3 МБ

Про заграничное пиво мы слышим много и часто, а вот про то, как раньше делалось хорошее отечественное, - практически ничего. Об этом вы можете прочитать в этой книге, которую составил С. С. Хлеборад, главный пивовар парового пивовареннаго завода > в г. Ростов на Дону.
При составлении предлагаемого руководства имелось в виду указать не только на условия производства пива в России, но, главным образом, на способы и приёмы, выработанные местной практикой.

Название: Квасовар
Полное название: Квасовар. Боярский квас. Хлебные, фруктовые и ягодные квасы; меды, соки, сиропы; пиво и разные прохладительные напитки домашнего и торгово-промышленного приготовления
Автор: Фролов Е.И.
Издательство: С.-Петербург. Типография П.Ф. Вощинской
Год: 1909
Жанр: кулинария, квасоварение, раритет
Язык: русский (старая орфография)
Формат: PDF
Качество: хорошее
Иллюстрации: без иллюстраций
Страниц: 83 разворота
Размер: 52,7 МБ

Вместо пива, попробуйте угостить свою девушку собственноручно приготовленным квасом или кислыми щами! И она посмотрит на вас совсем другими глазами!
Все приведённые в книге рецепты для приготовления квасов, щей, медов, пива и проч. могут быть по надобности уменьшены или увеличены, смотря по тому для чего они будут приготовляться, для домашнего-ли употребления или с промышленною целью.

Название: Виноделие и погребное хозяйство. Учебник
Автор: Саломон А.Е.
Издательство: С.-Петербург. Типография М.М. Стасюлевича
Год: 1888
Жанр: кулинария, виноделие, раритет
Язык: русский (старая орфография)
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
[b]Иллюстрации: черно-белые
Страниц: 63 разворота
Размер: 9,98 МБ

Ничего лишнего, - только главное!
Автор - химик-винодел императорского никитского сада.
В предлагаемом руководстве я старался, в возможно сжатой популярной форме, выяснить главные научные основания различных, употребляемых при виноделии, приёмов, и отвел по возможности мало места описанию многочисленных снарядов и инструментов, избрав из числа их лишь главные, оказавшиеся наилучшими в практике.

Название: Пивовар, медовар, квасник и уксусоделатель
Автор: не указан
Издательство: С.Петербург. Типография Ивана Бочкарева
Год: 1865
Качество: хорошее
Иллюстрации: черно-белые
Жанр: кулинария, виноделие, раритет
Язык: русский (старая орфография)
Формат: PDF
Страниц: 49 разворотов
Размер: 26,4 МБ

Не желаете заменить пиво кислыми щами?
Не знаете, что это такое? Открываем книжку и приготавливаем!
Дельная книжка с теоретически-практическим изложением приготовления: пива, мёда, кваса, кислых щей и уксуса.
С присовокуплением приготовления солода, описания хмеля, дрожжей, мёда и устройства хороших ледников.

Название: Основы виноделия. Курс общедоступных лекций
Автор: Лялин Л.М.
Издательство: С.-Петербург. Типография Тренке и Фюсно
Год: 1911
Качество: хорошее
Жанр: кулинария, виноделие, раритет
Иллюстрации: черно-белые
Язык: русский (старая орфография)
Формат: PDF
Страниц: 80 разворотов
Размер: 31 МБ

Очень полезная книга для виноградаря-винодела, желающего в кратком изложении познакомиться с основами виноделия, научиться при помощи несложных методов разбираться в процессах, встречающихся при проготовлении вина.
Печатное изложение лекций по курсу "Виноделие", прочитанных автором в Новочеркасске по приглашению Донского общества содействия народному образованию осенью 1910 года.

Название: Сущая правда о перекубах
Автор: Лодыгин Д.М.
Издательство: Санктпетербург. Тип. Морского кадетского корпуса
Год: 1782
Жанр: кулинария, виноделие, раритет
Язык: русский (старая орфография)
Формат: PDF
Качество: хорошее
Иллюстрации: черно-белые
Страниц: 32 разворота
Размер: 15,7 МБ

Весьма совершенный и удобный аппарат, если вдуматься. Притом Отечесвенного производства.
Сущая правда о перекубах, вновь изобретенных, и о великой их выгоде и пользе, с ясным рисунком; по чему каждый охотник может себе заказать в пожелаемую меру сделать; и с указанием, как наряжать в действие, и что при том наблюдать.

Автор: Высоцкая Юлия
Название: 365 рецептов на каждый день
Издательство: Эксмо
Год: 2012
Формат: FB2, PDF
Размер: 9.1 MB
Язык: русский

365 рецептов на каждый день - книга, в которой Юлия Высоцкая предлагает рецепты вкусных и полезных блюд на каждый день из телепрограммы «Едим Дома!».

Автор: Высоцкая Юлия
Название: 365 завтраков на каждый день
Издательство: Эксмо
Год: 2016
Формат: FB2, RTF
Размер: 17.8 MB
Язык: русский

365 завтраков на каждый день - книга, в которой Юлия Высоцкая предлагает рецепты вкусных и полезных блюд для завтраков из телепрограмм «Завтрак с Юлией Высоцкой» и «Едим Дома!».

Название: Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете
Автор: Савкова Р.
Издательство: Питер
Год: 2011
Страниц: 113
Язык: Русский
Формат: PDF/RTF/FB2
Размер: 13 Мб


Домашние заготовки - это отличный способ удивлять гостей и баловать родных круглый год. Раиса Савкова с любовью отобрала для вас только лучшие и проверенные рецепты: классические способы консервирования, соления, мочения и маринования; богатые витаминами и пахнущие летом соки и компоты.

Название: Пятьдесят малороссийских сортов настаивать домашним образом очищенную водку
Автор: Хмеленко-Спотыкач
Издательство: Москва. Типография Вед. Моск. Полиции
Год: 1858
Жанр: кулинария, виноделие, раритет
Формат: PDF
Язык: русский (старая орфография)
Качество: нормальное
Иллюстрации: без иллюстраций
Страниц: 49 разворотов
Размер: 16,9 МБ

Сборник рецептов изготовления домашним образом настоек, превосходящих вкусом и достоинством многие иностранные вина и сладкие ликёры, за цену несравненно дешевую, особенно для владельцев плодовых садов.
Описаны настойки с яблоками, грушами, вишней, малиной, земляникой, смородиной, сливами, абрикосами, виноградом, миндалём, тмином, лимонами, померанцами, персиками, анисом, гвоздикой и другими плодами.