Хиты советской кухни. По ГОСТу и не только

Автор: umkaS от 15-04-2016, 22:10, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Хиты советской кухни. По ГОСТу и не только
Автор: Хомич Е.
Издательство: M.: АСТ
Год: 2014
Cтраниц: 68, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 34 мб
Язык: русский

Время неумолимо летит вперед, ежедневно привнося в нашу жизнь что-то новое. Но лучшее, взятое из прошлого, становится доброй традицией и не торопится кануть в Лету. Это, безусловно, касается и еды. И какими бы изысками ни угощали нас шеф-повара лучших ресторанов мира, по-прежнему остаются в памяти всеми любимые блюда, знакомые еще с детства. И родина этих блюд — Советский Союз. Для очень многих никакие новомодные макчикены не сравнятся с цыпленком табака, салат «Цезарь» — с таким родным и любимым «Оливье» по-русски, а суши — с фаршированной щукой. Ведь кухня этой великой страны вобрала кулинарную культуру каждого из своих регионов. Чего только стоят аппетитные чебуреки и колдуны, люля-кебаб и зразы, харчо и борщ с пампушками! Перелистывая страницы книги, вы через «вкусовые» ассоциации окунетесь в советское прошлое. Рецепты самых популярных блюд минувших десятилетий, данные пошагово, с указанием количества порций, килокалорий и затраченного на приготовление времени, непременно пригодятся вам к любому празднику, и неважно, в стиле «ретро» он будет или в каком-то ином…
 

Базар, казан и дастархан

Автор: umkaS от 15-04-2016, 19:49, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Базар, казан и дастархан
Автор: Ханкишиев С. Базар, казан и дастархан
Издательство: М.: Астрель
Год: 2012
Cтраниц: 468
Формат: pdf
Размер: 39 мб
Язык: русский

"Чтобы зритель разглядел величие короля, вокруг него должна быть свита!" — сказал себе Сталик Ханкишиев, кулинарный гуру и известный кулинарный блоггер, и вдогонку двум бестселлерам — "книге риса" ("Казан, мангал и другие мужские удовольствия") и "книге мяса" ("Казан, баран и дастархан") написал "книгу повседневной восточной еды" — увлекательную историю об альфах и омегах ежедневного питания людей на Востоке. Получился обаятельный рассказ о подзабытом нами вкусе самых простых натуральных продуктов: хлеба, чая, молока, фруктов, овощей, специй... Обстоятельное, приправленное мягким юмором повествование о блюдах, названия которых знакомы нам до боли (долма, самса и чебурек; халва, нуга и пахлава; и торт Наполеон сюда же!) и совсем не знакомы ("пармуда — не то, что вы подумали"). Композиция книги так же продумана, рациональна и изящна, как композиция восточного стола: последовательность глав продиктована очередностью подачи блюд на Востоке. Не будем лукавить: не все рецепты этой книги просты в исполнении, но, как утверждает её автор, "труд делает жизнь вкуснее"!
 

Антикризисные рецепты. 9 книг

Автор: rrr120 от 15-04-2016, 16:14, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Антикризисные рецепты. 9 книг
Название: Антикризисные рецепты. 9 книг
Автор: Сергей Кашин
Издательство: Энтраст Трейдинг
Год: 2015
Формат: RTF,FB2
Страниц: много
Размер: 17.8 Мб
Язык: Русский

Овощи, из которых предлагается делать заготовки, растут на любом огороде и, как правило, с избытком. Сделайте большой запас разнообразных овощных консервов и радуйте гостей и близких необычными сочетаниями продуктов. Издавна на Руси пили сбитни, медовухи, позже к этим напиткам присоединились ликеры, наливки и настойки. В книгах собраны проверенные веками рецепты приготовления этих напитков.
 

7 дней: готовим вкусно и просто. Первые блюда, закуски, бутерброды

Автор: АлександрШе от 14-04-2016, 13:28, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: 7 дней: готовим вкусно и просто. Первые блюда, закуски, бутерброды
Автор: Скрипкина Анастасия
Издательство: АСТ
Год: 2016
Формат: pdf
Страниц: 154
Размер: 25 mb
Язык: русский
Качество: отличное

Первые блюда, закуски и бутерброды в пошаговых фотографиях.

Гуру кулинарных, домашних и вкусных рецептов Анастасия Скрипкина представляет сборник самых простых и необходимых закусок и первых блюд. Вы не только разнообразите свой стол такими блюдами, как чихиртма, суп с крапивой, суп с перепелами, брюссельской капустой и картофелем, а также приготовите всеми любимый борщ, рассольник, грибной суп по фирменным рецептам Анастасии.
А еще можно удивить гостей такими закусками, как буррито, тортильяс с начинкой, фаршированный лук-порей, куриный холодец и даже гнездышки «Пасхальные». Все блюда максимально просты в исполнении и не потребуют от вас высоких кулинарных навыков. Тем более все рецепты – в пошаговых фотографиях. Ошибиться просто невозможно!
 

Готовим на раз, два, три!

Автор: tatanavip от 14-04-2016, 07:19, Коментариев: 1

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Готовим на раз, два, три!
Автор: Константин Ивлев, Матвей Ивлев
Издательство: Астрель
Год: 2012
Формат: pdf
Размер: 37,5 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Все секреты кулинарии раскроют для новичков авторы этой веселой и познавательной книги. Следуя советам известного шеф-повара Константина Ивлева и его сына Матвея, научиться готовить "с нуля" сможет каждый.
Понадобятся продукты из ближайшего магазина и обычная кухонная техника, которая позволит легко и быстро справиться с непривычными, а потому трудными попервоначалу задачами.
 

Кухня настоящих мужчин

Автор: tatanavip от 13-04-2016, 22:34, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Кухня настоящих мужчин
Автор: Константин Ивлев, Юрий Рожков
Издательство: Эксмо
Год: 2012
Формат: pdf
Размер: 51,4 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

По мнению авторов Константина Ивлева и Юрия Рожкова - поваров, членов Федерации профессиональных поваров и кондитеров, ведущих телешоу на канале "Домашний", готовить - сущий пустяк, к тому же огромное наслаждение.
Особенно для мужчин. Ведь они созданы, чтобы творить, а кухня - это как раз место настоящего, деятельного, благодарного творчества. Эта книга коротко и по существу объяснит: что и как выбирать; с помощью чего готовить; как варить, жарить, тушить, запекать, настаивать... Теперь всем процессом - от выбора продукта до поглощения блюда в приятном вам обществе: с семьей, с друзьями, с Ней - руководите вы! И пусть женщины завидуют!
 

Кондитер

Автор: АлександрШе от 13-04-2016, 15:25, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Кондитер
Название: Кондитер
Автор: Шумилкина М.Н., Дроздова Н.В.
Издательство: Феникс
Год: 2012 (Изд. 3-е, перераб. и доп.)
Страниц: 318
Формат: pdf (OCR)
Размер: 69 mb

В книге изложены приемы и техника приготовления дрожжевого теста и изделий из него, технология приготовления и оформления основных мучных кондитерских изделий, технология приготовления и оформления печенья, пряников и коврижек, отечественных классических пирожных и тортов, фруктовых и легких обезжиренных пирожных и другие темы.
Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у читателей навыки, необходимые для кондитера.
 

Вино

Автор: gol8425 от 12-04-2016, 17:21, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

ВиноНазвание: Вино
Автор: Доминэ А.
Издательство: ACT, Астрель
Год: 2010
Формат: djvu
ISBN: 978-5-271-28728-2
Размер: 52,08 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Эта книга вмещает в себя все, что необходимо знать о вине. Атлас, справочник и путеводитель, книга "Вино" проведет вас по всему мира, знакомя со странами и регионами, занимающимися виноделием. Желающие получить более подробные знания о вине найдут в книге исчерпывающую информацию о дегустации, подборе вин к разным блюдам...
 

Непридуманная история русской кухни

Автор: gol8425 от 12-04-2016, 10:02, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Непридуманная история русской кухниНазвание: Непридуманная история русской кухни
Автор: Сюткина О.
Издательство: АСТ, Corpus
Год: 2012
Формат: pdf
ISBN: 978-5-271-32289-1
Размер: 23,49 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были взлеты и падения.
 

Суши, роллы и японские блюда

Автор: gol8425 от 12-04-2016, 01:13, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Суши, роллы и японские блюдаНазвание: Суши, роллы и японские блюда
Автор: Надеждина В.
Издательство: Харвест
Год: 2012
Формат: rtf, fb2
ISBN: 978-985-18-0323-7
Размер: 6,3 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В экзотической для нас японской кухне важную роль играют суши — рисовые длинные колбаски с кусочком рыбы наверху, перевязанным вместе с рисом тонкой полоской водоросли нори — и роллы — рулетиками, внутри которых находится та или иная начинка, завернутая в рис.