Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Салаты, закуски, десерты
Автор: Габриэлла Гугетцер
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2009
Формат: djvu
Страниц: 142
Размер: 21,5 Мб
Язык: русский

Очаровательные, вкуснейшие, пикантные блюда, предложенные в этой книге, станут украшением любого стола и предметом гордости каждой хозяйки. Продукты, которые используются при приготовлении, сегодня можно купить в любом супермаркете, а оригинальные рекомендации помогут вам сделать встречу с друзьями и близкими незабываемой.

Название: Украшение блюд. Цветы из овощей
Автор: Кузнецова Маргарита
Цикл/серия: От Маргариты Егоровны
Жанр: Кулинария
Издательство: Олма-Пресс
Год выпуска: 2001
Страниц: 151
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 14 Mb

Автор книги — известный мастер художественной резки цветов из овощей — передает свой опыт и учит читателя создавать такие цветы, как астра, крокус, лотос, калла, камелия, незабудка, водяная лилия и кувшинка, дельфиниум, гладиолус, нарцисс и другие, изобретателем которых является. Ими можно украсить любое праздничное блюдо.

Название: Пурмарили. Блюда грузинской кухни
Автор: Киладзе Е.
Цикл/серия: Миллион меню
Жанр: Кулинария
Издательство: Урал ЛТД, Аркаим
Год выпуска: 2005
Страниц: 106
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Книга посвящена грузинской кухне. Ее название - "Пурмарили" - в переводе с грузинского языка означает "Хлеб-соль". Этим словом грузины обозначают не только традиционное приветствие, но и обильное застолье, веселье, радующее хозяев и их гостей.

Название: Как смешивать напитки, или Спутник бонвивана
Автор: Джерри Томас
Издательство: М.: BBPG
Год: 2013
Формат: pdf
Страниц: 400
Размер: 15 mb
Язык: Русский
Качество: Приемлемое

Первый перевод на русский язык настоящего раритета — пионерской книги Джерри Томаса, изданной 150 лет назад. Легендарный бармен по прозвищу Профессор, "отец" искусства смешивания напитков Джерри Томас поднял коктейльную культуру на высочайший уровень и стал ее пропагандистом, подготовив к изданию и обработав в 1862 году лучшие старые рецепты коктейлей.

Название: Сладкая кухня
Автор: П. Диденко, А. Захаров, В. Ягодинский
Издательство: Крессан
Год: 1991
Страниц: 94
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 24 Мб

Авторы этой подборки не претендуют на полноту освещения процесса приготовления кондитерских изделий в домашних условиях, но эта книга несомненно поможет тем, кто захочет освоить кондитерское дело. В книге представлено множество рецептов приготовления кремов, теста, тортов, пирогов, рулетов и др.

Автор: Круглякова Г. В.
Название: Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов
Издательство: М:, Экономика
Год: 1987
Страниц: 127
Формат: DJVU
Размер: 2 МБ

В книге приведены сведения о заготовках, пищевой ценности и народнохозяйственном значении дикорастущих и интродуцированных ягод и грибов. Дана характеристика способов хранения и переработки, их влияние на потребительские свойства и качество продукции. Показаны пути рационального использования грибных и ягодных ресурсов. Предназначена для работников потребительской кооперации, заготовительных организаций других систем, научных сотрудников.

Название: Праздничный стол
Автор: Лемкуль Лидия
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1972
Страниц: 360
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 16 Mb

В связи с введением в СССР пятидневной рабочей недели с двумя выходными днями дни отдыха у многих людей занимают почти треть недели. Построение питания семьи в эти дни должно отвечать принципам рационального питания. Книга Л. М. Лемкуль «Праздничный стол» поможет хозяйке приготовить в выходные дни обед, составляющий основную часть суточного рациона.

Название: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 2
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Чернов и Ко
Год: 2008
Формат: pdf
Страниц: 356
Размер: 55 mb
Язык: Русский

Второй том кулинарного словаря «Ларусс» включает статьи на букву В и, частично, Г. Внимательно изучив его, читатели узнают всю правду о вине, водке и виски, выяснят, что ел на обед римский император Гелиогабал, каковы гастрономические достоинства лопуха, что можно приготовить из верблюжатины или как съесть «голову монаха» или «голову негра», не прослыв каннибалом .

Название: От арбуза до шпината. Овощи. Кулинарные возможности и лечебное применение
Автор: Розинкина А.А.
Издательство: МП МЦ “Палитра”
ISBN: 5-238-00127-4
Год: 1991
Страниц: 48
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10.4 Мб

В сборнике представлены такие рецепты, используя которые, можно что-то и вкусно приготовить в наше своеобразное для кулинарии время. Составитель и редактор гарантируют актуальность этого издания на ближайший, а возможно, и более длительный период. При составлении сборника использованы рекомендации различных домоводческих и кулинарных изданий, а также соответствующих материалов периодической печати.

Название: Кулинария
Автор: Коллектив
Издательство: Экономика
Год: 1966
Формат: DjVu
Страниц: 448
Размер: 220.1 MB

В книге «Кулинария» помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Например, во вторых мясных блюдах отдельно приводятся рецептуры блюд из говядины, телятины, баранины, свинины, кроликов, мяса диких животных. Для каждого вида продуктов даны наиболее рациональные способы их приготовления: в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде.
Набор и количество продуктов на порцию приводятся в граммах весом нетто или в килограммах, либо в штуках.
При приготовлении блюд и кулинарных изделий надо проявлять и свой вкус, свое мастерство, так как механическое выполнение той или иной рецептуры не может дать должного эффекта.