Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Meat Pies: An Emerging American Craft
Автор: Brian Polcyn, Michael Ruhlman
Издательство: W. W. Norton & Company
ISBN: 0393541711
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 224
Размер: 138,8 МБ
Язык: Английский

Chef Brian Polycn and Michael Ruhlman, authors of the landmark cookbook Charcuterie, reunite to teach home cooks and professional chefs the craft of savory pies with 90 new recipes and step-by-step how-to photographs. Learn the secrets of a good dough, explore classic meat preparations, and discover how fish and vegetable pie traditions can be adapted for today's tastes.

Название: Польская кухня
Автор: Коллектив авторов
Издательство: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne
Год: 1966
Страниц: 758
Язык: русский
Формат: pdf/djvu
Размер: 41 мб

Традиционные польские блюда очень калоричные, но в то же время очень вкусные. В польской кухне преобладают мясные блюда, приготовленные разнообразными способами. Мы особенно советуем попробовать такие блюда, как: бигос, свиная отбивная, пероги (типа пельменей) или голомбки (голубцы) (смотри ниже). Польская кухня славится отличным хлебом и колбасой.

Название: Love the Foods That Love the Planet: Recipes that Cool the Climate and Excite the Senses
Автор: Cathy Katin-Grazzini
Издательство: Health Communications Inc
ISBN: 0757325203
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 432
Размер: 86,9 МБ
Язык: Английский

Love the Foods That Love the Planet features tantalizing low carbon dishes to help meet the urgent climate challenge. What we eat and how we produce it matters. We know our world is careening toward warming tipping points beyond which recovery may not be possible. Shifting the food supply away from animals to plants as much as possible can drastically lower greenhouse gases and buy us the time we need to prevent irreversible harm and devastating outcomes.

Название: The Encyclopedia of Seasoning: 350 Marinades, Rubs, Glazes, Sauces, Bastes and Butters for Every Meal
Автор: The Coastal Kitchen
Издательство: Cider Mill Press
ISBN: 1646433742
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 576
Размер: 76,4 МБ
Язык: Английский

With 350 recipes for flavor-packed marinades, rubs, glazes, sauces, bastes, and butters, The Encyclopedia of Seasoning will transform any meal. Craving something spicy or sweet? With 350 chili sauces, citrusy marinades, smoky rubs, and more, you can find something for every appetite. These versatile recipes are perfect for meats, vegetables, and seafood alike.

Название: Блюда праздничного стола с добавлением алкоголя
Автор(ы): Соколовская М.
Издательство: Эксмо
Год: 2010
Страниц: 138
Формат: fb2, pdf
Размер: 19 Мб
Язык: русский

В рецепты многих мясных и рыбных блюд часто включают красное или белое вино, а в выпечку, десерты и, разумеется, коктейли добавляют крепленые напитки, такие, как коньяк, ром, водка. Такие "приправы" придают блюдам своеобразный, совершенно неожиданный вкус и делают их предметом восхищения и желания повторить.

Название: Rustic Joyful Food: Meant to Share
Автор: Danielle Kartes, Michael Kartes
Издательство: Sourcebooks
Год: 2020
Cтраниц: 256
Формат: pdf
Размер: 40,05 Мб
Язык: English

Rustic Joyful Food: Meant to Share: (Full Menu Meal Planning Cookbook with Delicious Comforting Recipes for Entertaining Friends and Family)
As seen on The Kelly Clarkson Show, Rachael Ray Show, and Hallmark Home & Family
"A tender look at the way food shapes our hearts, souls, and communities. The idea that it's not just a novelty but a necessity to give food to people and to cook for those we love is the backbone of this book, which celebrates connection and gives you all the tools you need to create amazing moments, one dish at a time."―Danielle Kartes
Rustic Joyful Food: Meant To Share is one of the best family cookbooks with kid-tested and approved recipes developed and beautifully written with love by self-taught home chef Danielle Kartes. It is full meal planning made easy and done for you with simple, flavorful, comforting entrees, sides, desserts, and drinks to delight and entertain your friends and family.

Название: Boulangerie - Viennoiserie: Recettes et techniques d'une école d'excellence
Автор: Ferrandi Paris
Издательство: Paris: Flammarion
Год: 2023
Cтраниц: 306
Формат: pdf
Размер: 78,71 Мб
Язык: French

Un grand cours de boulangerie et de viennoiserie. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.
Préparer un levain; Procéder à l’autolyse; Tourer; Grigner; Façonner une tresse…
Découvrez toutes les bases essentielles grâce à plus de 40 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Baguette; Pain de campagne; Pain au curcuma; Gressin; Croissant; New York roll; Brioche aux pralines roses…

Название: Breaking Up with Dairy: 100 Indulgent Plant-based Recipes for Cheese (and Butter, Cream, and Milk) Lovers Everywhere
Автор: Bailey Ruskus
Издательство: Balance
ISBN: 0306833522
Год: 2025
Формат: EPUB
Страниц: 320
Размер: 32,1 МБ
Язык: Английский

Make the switch to a dairy-free lifestyle—or simply consider a dietary change—without sacrificing flavor with this cookbook full of delicious recipes by Chef Bai. Cheese can be the breaking point that keeps many from breaking up from dairy—because let's face it, dairy is delicious. In Breaking Up With Dairy, Chef Bai shares over one hundred unbelievable plant-based dairy recipes.

Название: Terrines: pâtés en croûte, rillettes, charcuteries...
Автор: Ferrandi Paris
Издательство: Paris: Flammarion
Год: 2022
Cтраниц: 296
Формат: pdf
Размер: 98,9 Мб
Язык: French

Préparer un feuilletage; tailler en lèches; nettoyer une crépine; déveiner un foie gras; monter une terrine…
Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.

Название: The Vegetarian Silver Spoon: Classic and Contemporary Italian Recipes
Автор: The Silver Spoon Kitchen / Astrid Stavro
Издательство: Phaidon Press
Год: 2020
Cтраниц: 376
Формат: pdf
Размер: 80,15 Мб
Язык: English

More than 200 delicious classic and contemporary Italian vegetarian recipes from the acclaimed Silver Spoon kitchen
The latest title to join Phaidon's Silver Spoon library features more than 200 recipes for Italian vegetarian dishes, with a particular emphasis on healthy meat-free options for appetizers, main dishes, salads, sides, and desserts. Recipes range from classic dishes that are traditionally vegetarian to contemporary dishes that introduce ingredients borrowed from outside Italy's culinary culture. The book is easy to navigate, thanks to its recipe icons, while gorgeous specially commissioned photographs bring its delicious dishes to life.