Модернистская кухня - История и фундаментальные основы

Автор: Igor1977 от 7-07-2024, 10:11, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Модернистская кухня - История и фундаментальные основы
Автор: Мирволд Н., Янг К., Биле М.
Издательство: The cooking lab
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 353
Размер: 33 mb
Язык: Русский

Modernist Cuisine непохожа на обычную поваренную книгу. Помимо огромного пласта уникальной информации об истории приготовления пищи, от многих остальных её отличает ещё и то, что она не только объясняет, как готовить блюдо, но и наглядно демонстрирует сам процесс и все его промежуточные этапы, которые не видны взгляду.
Они готовили блюда, затем разрезали их на разных стадиях, благодаря чему мы теперь можем «заглянуть» внутрь и увидеть, как происходит процесс приготовления пищи.
 

Серия "Секреты русской кухни. Рецепты с историей" в 6 книгах

Автор: SCART56 от 6-07-2024, 23:56, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Серия "Секреты русской кухни. Рецепты с историей" в 6 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2017-2023
Страниц: 100+
Формат: PDF
Размер: 125 Мб
Язык: русский

В 2017 году всемирно известный туристический маршрут "Золотое кольцо России" празднует 50-летний юбилей. Это большое событие для страны, ведь вряд ли можно найти русского человека, кто хотя бы раз не побывал в городах Золотого кольца, где каждый дом и улица дышат историей; в городах, похожих на сказку, сохранивших свою первозданную красоту и обаяние. Золотое кольцо - это душа российского туризма, место силы и место притяжения всех, кто влюблен в историю своей страны и ее культурные традиции и обычаи.
В новой серии для всех знатоков и любителей национальной кулинарии мы собрали лучшие рецепты с историей по самым любимым гастро-направлениям - "Наливки и настойки", "Пироги, блины, ватрушки и другая выпечка", "Консервирование (овощи, ягоды и фрукты, грибы, мясные заготовки)", "Рецепты к праздникам". Главное отличие новой серии - уникальный авторский состав. Наши авторы живут и работают в городах Золотого кольца, но их имена известны всей стране. В каждой книге серии - увлекательные, захватывающие, познавательные и веселые истории из жизни авторов, рассказанные от первого лица, связанные с кулинарией, региональными продуктами.

Список книг:

Вкус лета. Невероятные рецепты варенья, солений и других деликатесов из погребов Золотого кольца - Дымова Е. - 2017
Живите вкусно! Невероятные рецепты семейного застолья, которые потрясли мир - Маньенан Е. - 2018
Живите вкусно! Невероятные рецепты семейного застолья, которые потрясли мир - Маньенан Е. - 2023
Настоять на своем. Секреты и рецепты наливок из погребов Золотого кольца - Игорь Кехтер - 2018
Триумф пирогов. Родные рецепты с историями. Кулебяки, ватрушки, блины, куличи, пирожки - Маньенан Е. - 2017
О чем мечтают мужчины. Уютные рецепты домашней кулинарии на весь год - Рыбаков М. - 2018







Скачать Серия "Секреты русской кухни. Рецепты с историей"

Скачать с fikper.com
Скачать с turbo.to






 

Живите вкусно! Невероятные рецепты семейного застолья, которые потрясли мир (2023)

Автор: SCART56 от 6-07-2024, 23:44, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Живите вкусно! Невероятные рецепты семейного застолья, которые потрясли мир
Автор(ы): Маньенан Е.
Издательство: Эксмо
Год: 2013
Страниц: 102
Формат: PDF
Размер: 11 Мб
Язык: русский

Все, кто побывал в гостях у Елены Маньенан, хозяйки отеля-ресторана «Частный визит» в Плёсе на Волге, мечтают снова и снова вернуться. Про невероятные угощения хозяйки и ее бесконечное гостеприимство идет слава на весь мир. За столом собираются высокие гости из Кремля, звезды культуры и российские путешественники, поклонники нарядной и вкусной русской кухни.
 

Модернистская кухня - Ингредиенты и заготовки

Автор: Igor1977 от 6-07-2024, 15:55, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Модернистская кухня - Ингредиенты и заготовки
Автор: Модернистская кухня - Ингредиенты и заготовки
Издательство: The cooking lab
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 422
Размер: 28 mb
Язык: Русский

В этой части рассказывается о загустителях, гелях, эмульсиях, пене, а так же о вине и кофе.
 

Bake with Benoit Blin: Master Cakes, Pastries and Desserts Like a Professional

Автор: Indulis79 от 5-07-2024, 21:11, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Bake with Benoit Blin: Master Cakes, Pastries and Desserts Like a Professional
Автор: Benoit Blin
Издательство: Quadrille
ISBN: 1784887124
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 256
Размер: 93,3 МБ
Язык: Английский

Develop your baking skills, understand the building blocks to baking brilliantly and learn core techniques to use in Benoit's foolproof recipes.

 

Модернистская кухня - Рецепты

Автор: Igor1977 от 5-07-2024, 15:49, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Модернистская кухня - Рецепты
Автор: Мирволд Н., Янг К., Биле М.
Издательство: The cooking lab
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 357
Размер: 38 mb
Язык: Русский

Компактная, модульная форма наших рецептов делает их более широким ресурсом для изучения и вдохновения. Они призваны помочь вам понять практическое применение кулинарных принципов и представить себе, как вы можете применять эти принципы в других контекстах.
В этих пяти разделах вы найдете огромное разнообразие рецептов и ингредиентов. Мы рассказываем всю историю модернистской кухни, наши рецепты не ограничиваются передовыми блюдами - мы охватываем все, начиная от американского барбекю и заканчивая инновационными ароматизированными гелями. Дело не в том, чтобы рекламировать современные подходы или науку ради них самих, а для того, чтобы проиллюстрировать, как принципы модернистской кулинарии могут применяться в широком спектре рецептов.
 

Домашние заготовки для современных хозяек

Автор: SCART56 от 5-07-2024, 03:58, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Домашние заготовки для современных хозяек. Самые подробные рецепты
Автор(ы): Ярославцева М.В.
Издательство: Эксмо
Год: 2013
Страниц: 225
Формат: PDF
Размер: 27.5 Мб
Язык: русский

Книга создана автором-блоггером, учитывающим пожелания хозяек по доступности описания блюд. Разделена на две части, посвященные овощам и фруктам с ягодами. С дополнительными приложениями по специям и приправам, необходимым в заготовках. Для каждого овоща и фрукта имеется короткая сопроводительная информация. А также введены дополнительные обозначения для лучшего понимания процессов до и после непосредственной консервации.
 

Серия "К вашему столу" в 20 книгах

Автор: SCART56 от 4-07-2024, 20:07, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ


Название: Серия "К вашему столу" в 20 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Проф-Пресс, Владис
Год: 1998-2004
Страниц: 1000+
Формат: pdf, djvu
Размер: 196 Мб
Язык: русский

Каждая хозяйка сможет найти себе книгу по душе в серии «К вашему столу». Закуски и салаты, первые и вторые блюда, выпечка и десерты, алкогольные и безалкогольные напитки - вся кулинарная палитра представлена этими книгами. Приобретая их, вы познакомитесь с кухней различных народов мира: русской, украинской, грузинской, армянской, корейской, китайской, европейской.
 

Радости сладости

Автор: Tetyanka_ от 4-07-2024, 19:19, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Радости сладости
Составитель: Ксения Силаева
Изд-во: С.-П.: "Сладкая кулинария"
Год: 2011
Формат: PDF
Страниц: 30
Размер: 4,11 Мб
Язык: русский

Кулинарная книга - десерты и выпечка для детей:
- курага в шоколаде;
- арбузно-клубничный сорбет;
- яблочный крамбл;
- Мятные шарики;
- тыквенные пирожные;
- Ириски с миндалем;
 

Готовим в пароварке и хлебопечке

Автор: Tetyanka_ от 3-07-2024, 23:37, Коментариев: 0

Категория: КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: "Готовим в пароварке и хлебопечке"
Серия: Полное собрание кулинарных удовольствий
Составитель: Завязкин О.В.
Издательство: ООО "ПКФ "БАО""
Год: 2014
Cтраниц: 48
Формат: pdf
Размер: 32.8 mb

Благодаря современной технике и новейшим кулинарным технологиям готовить пищу стало легче. Многие хозяйки сегодня пользуются пароваркой и хлебопечкой — компактными приборами с огромными возможностями.
В эту красочную книгу вошли рецепты вкусных и полезных блюд, которые можно приготовить в пароварке и хлебопечке. Готовьте и наслаждайтесь достижениями современной кулинарии!