
Автор: Елисеева Л.Г. (ред.)
Издательство: М.: Дашков и К°
Год: 2013
Cтраниц: 930
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств.