Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Технология продукции общественного питания
Автор: Куткина М.Н., Елисеева С.А., Симакова И.В., Иринина О.И.
Издательство: ТМ
Год: 2022
Cтраниц: 673
Формат: pdf
Размер: 72 мб

Материалы учебника раскрывают круг вопросов, касающихся основных стадий технологического процесса производства продукции общественного питания; способов и приемов кулинарной обработки пищевых продуктов, включая современное оборудование для авангардных кулинарных техник; контроля качества продукции общественного питания. Три первых раздела посвящены теории физико-химических процессов, формирующих качество продукции общественного питания, технологическим процессам кулинарной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов.

Название: Secrets of eclairs
Автор: Marianne Magnier-Moreno
Издательство: Murdoch Books
Год: 2012
Cтраниц: 112
Формат: pdf/epub (Kindle Edition)
Размер: 38,2 Мб
Язык: English

It uses the same format as the previous book "Secrets of Macarons" with a chapter on ingredients and techniques, which covers the basic recipe as well as whys and wherefores of the technical aspects of choux pastry making. Followed by recipes for various fillings inducing Creme patissiere, Creme mousselline, Chantilly cream, Chocolate mousse and ganache and then the different types of icing ganache, fondant, royal and caramel.
The book continues with chapter of recipes all accompanied by gorgeous photos.

Название: The Artful Way to Plant-Based Cooking: Nourishing Recipes and Heartfelt Moments (A Cookbook)
Автор: Chloe Crane-Leroux, Trudy Crane
Издательство: S&S/Simon Element
ISBN: 1668026945
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 70,3 МБ
Язык: Английский

A unique collection of plant-based recipes from the mother-and-daughter duo who were inspired by the simple beauty and delicious meals throughout their travels. Throughout European countries like Spain, France, and Italy, cooking with fresh, local ingredients is a way of life.

Название: Real Fast Indian Food: More Than 100 Simple, Delicious Recipes You Can Cook in Minutes
Автор: Mridula Baljekar
Издательство: John Blake
ISBN: 1900512580
Год: 2000
Формат: EPUB
Страниц: 224
Размер: 2,3 МБ
Язык: Английский

Spending time in the kitchen cooking and preparing meals is getting more and more difficult with the demands of today's busy lifestyles. But, with so many ready to cook ingredients now available in the supermarket, it is far easier to create fast, attractive and delicious Indian dishes.

Название: Серия "Волшебные кексы" в 2 книгах
Автор(ы): Юрышева Я.
Издательство: Москва
Год: 2015-2016
Страниц: 100+
Формат: PDF
Размер: 41 Мб
Язык: русский

Знаете ли вы, с чего начинается настоящее волшебство? Создатели данное серии уверены, что с обычной кружки и микроволновой печи! Чтобы приготовить нежнейшее произведение кондитерского искусства, вам больше не понадобится гора посуды и уйма времени. Не верите? Тогда наши прекрасно иллюстрированные и доступные каждому книги докажут, что приготовить выпечку за пять минут сможет даже ребенок! Экономьте свое время, не жертвуя вкусом и качеством, ведь теперь это так просто!

Название: Серия "Коллекция лучших рецептов" в 10 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: КСД
Год: 2008-2009
Страниц: 1000+
Формат: PDF
Размер: 259 Мб
Язык: русский

У каждой хозяйки есть любимые блюда, и они довольно часто появляются на столе. А иногда так хочется приготовить что-то новое и необычное, что-то потрясающе вкусное, чтобы услышать слова восхищения и признания.
Книги серии "Коллекция лучших рецептов" включают рецепты именно таких, самых лучших блюд. Помните, что каждый рецепт - это лишь подсказка, с помощью которой можно творить, совершенствуя блюдо и свое кулинарное мастерство.
Кулинария - это искусство, доступное всем!

Название: Audrey at Home: Memories of My Mother's Kitchen
Автор: Luca Dotti
Издательство: Harper
ISBN: 0062284703
Год: 2024
Формат: PDF
Страниц: 258
Размер: 71,9 МБ
Язык: Английский

Enter Audrey Hepburn's private world in this unique biography compiled by her son that combines memories, anecdotes, excerpts from her personal correspondence, drawings, and recipes for her favorite dishes written in her own hand, and more than 250 previously unpublished personal family photographs.

Название: Jewish Flavours of Italy: A Family Cookbook
Автор: Silvia Nacamulli
Издательство: Green Bean Books
ISBN: 1784387789
Год: 2023
Формат: PDF
Страниц: 346
Размер: 50,7 МБ
Язык: Английский

Jewish Flavours of Italy is a culinary journey through Italy and a deep dive into family culinary heritage. With more than 100 kosher recipes, Silvia offers readers a unique collection of authentic and traditional Italian-Jewish dishes, combined with stunning photography, practical tips, and clear explanations.

Название: Шашлыки: Маринады, гриль
Автор: Ревокур В.И.
Издательство: Аквариум-ЛТД
Год выпуска: 2000
Страниц: 160
Язык: русский
Формат: pdf/djvu
Размер: 14 мб

Шашлык, приготовленный на открытом огне, любят все без исключения во всех концах земного шара. Готовить его можно из мяса, рыбы, птицы, овощей, грибов и даже фруктов. А рецептов этого любимого блюда существует неисчислимое множество.

Название: The Great British Bake Off: Kitchen Classics. The official 2023 Great British Bake Off book
Автор: The Bake Off Team
Издательство: Sphere
Год: 2023
Cтраниц: 256
Формат: pdf/epub (Kindle Edition)
Размер: 42,57 Мб
Язык: English

The Great British Bake Off: Kitchen Classics showcases 80 sumptuous bakes inspired by the show's most popular signature themes - Cake, Biscuits, Bread, Pastry, Patisserie, Dessert, Chocolate and Free-from - taking the best classic recipes and reinventing them to create the most gorgeous, flavourful and indulgent bakes.
Throughout the book, Paul, Prue and the 2023 bakers themselves show you how to turn a signature into something truly special. Among the many transformations, Victoria sponge becomes a four-tier, zesty extravaganza; a brioche-style babka turns savoury with kale pesto and red peppers; and the cherry Bakewell is reimagined as an irresistible fondant fancy.