Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Диетическое питание в столовых: сборник рецептур и технология приготовления блюд
Автор: В.И. Трофимова (ред.); Одинцов А.И., Старостина Л.А. и др.
Издательство: Экономика
Год: 1971 - 3-е изд., перераб. и дополн.
Cтраниц: 304
Формат: pdf
Размер: 104 мб
Язык: русский

В сборнике приводится рецептуры и излагается технология приготовления блюд и кулинарных изделий для лечебных диет, которые могут быть предоставлены населению в специальных диетических отделениях столовых общего типа. В частности, приводятся лечебные диеты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, при заболевании печени и желчных путей, хроническом заболевания почек, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонии.

Название: Первый год замужем. Счастье есть и любить
Автор(ы): Чекалова Е., Рублева Ю.
Издательство: Corpus, АСТ
Год: 2016
Страниц: 305
Формат: PDF
Размер: 174 Мб
Язык: русский

Авторы книги "Первый год замужем" - две подруги: известный гастрономический обозреватель и ресторатор Елена Чекалова и практикующий психолог Юлия Рублева. Елена, счастливая жена и мать двоих уже взрослых детей, решила написать эту книжку для дочери Маши и еще одной Маши - юной жены сына.

Название: Everybody Loves Chocolate: Delicious recipes from around the world
Автор: Jennifer Donovan
Издательство: Nourish
Год: 2024
Формат: epub
Страниц: 151
Размер: 18,04 Мб
Язык: английский

The only chocolate-themed cookbook to offer recipes from all over the world in a beautiful hardback with color photographs – the perfect gift for chocaholics! Over 90 decadent chocolate recipes from around the globe.

Название: Разделка мяса
Автор(ы): Забашта А.Г. и др.
Издательство: КолосС
Год: 2010
Страниц: 455
Формат: PDF
Размер: 27 Мб
Язык: русский

Приведены характеристики мясного сырья, правила входного контроля, приемки и подготовки мяса к производству. Изложены схемы разделки мясного сырья для производства широкого ассортимента мясных продуктов из мяса убойных и диких животных различных видов, птицы в соответствии с действующими нормативными документами, а также со стандартами Европейской экономической комиссии Организации Объединенных Наций (ЕЭК ООН). Рассмотрена система кодирования разных видов мяса и отрубов МАКПТ/СЕК, применяемая в США, Канаде и странах ЕЭС.

Название: Best Cake Recipes Made from Scratch: Simple and Insanely Delicious Cakes for The Sweet Tooth
Автор: Noah Wood
Издательство: Noah Wood
Год: 2022
Формат: EPUB
Страниц: 81
Размер: 3,5 МБ
Язык: Английский

It’s difficult to find someone who doesn’t love cake. Most people have their own favorite flavor and type of cake. Some love the moist and rich layers of cake topped with a lot of frosting. Some prefer the airy type—light but still flavorful. Others want their cake topped with all sorts of ingredients—whipped cream, fresh fruits or berries, chocolate shavings, nuts and so on.

Название: A Healthier Home Cook: Whole Food Recipes, Techniques, and Tips for Families That Want to Eat A Little Less Toxic
Автор: Shawna Holman
Издательство: Fair Winds Press
ISBN: 0760388652
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 208
Размер: 15,2 МБ
Язык: Английский

Reclaim your kitchen from processed foods and mystery chemicals, then cook through 75+ recipes that focus on eating well for whole-body health. With all the emphasis put on healthy eating, you probably realizehow consequential your food choices are to your mental and physical health, for better or worse.

Название: Плавленые сыры и сырные продукты
Автор(ы): Тамим А.Й. (ред.)
Издательство: Профессия
Год: 2013
Страниц: 382
Формат: PDF
Размер: 20 Мб
Язык: русский

Книга подготовлена коллективом авторитетных зарубежных специалистов и охватывает практически все основные вопросы производства плавленых сыров. Описаны функциональные свойства ингредиентов: натуральных сыров, солей-плавителей, стабилизаторов и вкусоароматических добавок. Изложены научные основы процессов, протекающих при изготовлении плавленых сыров, их влияние на текстуру и консистенцию готового продукта, даны рекомендации по подбору сырья.

Название: No-Cook Cookbook: Fresh and Healthy Meals to Assemble, Eat, and Enjoy
Автор: Susie Theodorou
Издательство: Hardie Grant North America
ISBN: 1958417556
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 224
Размер: 289,7 МБ
Язык: Английский

With over 115 recipes for everything from solo snacking dinners, to dips and platters for entertaining, No-Cook Cookbook will help make the “what’s for dinner?” question fun again. Approachable and designed for cooks of all skill levels, No-Cook Cookbook arms you with the recipes and techniques to make delicious meals at a moment’s notice, turn pantry staples and prepared foods into dinners fit for company, and stock your kitchen like a pro.

Название: Хлеб. Технология и рецептуры
Автор: Хамельман Дж.
Издательство: СПб.: Прoфессия
Год: 2012
Cтраниц: 442
Формат: pdf
Размер: 51 мб
Язык: русский

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге он описывает основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассматривает технологические операции, дает ценные практические советы, делится "секретами" опытного технолога.

Название: Мороженое
Автор(ы): Гофф Г.Д., Гартел Р.У.
Издательство: Профессия
Год: 2016
Страниц: 541
Формат: PDF
Размер: 33 Мб
Язык: русский

Предлагаемая книга представляет собой наиболее полное авторитетное издание, обобщающее мировой опыт разработки и производства мороженого и замороженных десертов. Перевод предыдущего издания (2005 г, «Мороженое и замороженные десерты») широко известен среди российских мороженщиков, но вышедшее в 2013 г. новое (7-е международное) издание книги практически полностью переработано авторами и содержит большой объем новых сведений.