Litgu.ru - Литературный Гуру

Название: Супы (2019)
Автор: Ратушный А.С. (ред.)
Издательство: Москва: Дашков и К
Год: 2019
Формат: pdf
Страниц: 74
Размер: 21 mb
Язык: Русский

В книге представлен широкий ассортимент супов. Приведены рецептуры супов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.
Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.

Название: Серия "Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей" в 4 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2024
Страниц: 1000+
Формат: PDF
Размер: 172 Мб
Язык: русский

Кулинарные учебники с подробными схемами, визуальными ингредиентами, пошаговыми инструкциями и базовой теорией на выбранные темы.

Название: Венская выпечка. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь
Автор(ы): Ландемен Р.
Издательство: Эксмо
Год: 2024
Страниц: 146
Формат: PDF
Размер: 53 Мб
Язык: русский

Что важно для любой выпечки, а для венской особенно, – это подготовительный процесс, основы. Изучив их, можно смело приступать к самим рецептам и быть уверенными, что изделия получатся воздушными, нежными, хрустящими, как если бы их доставили прямо из парижской кондитерской.

Название: Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров
Автор(ы): Аносова Е.Ю.(сост.)
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2017
Страниц: 97
Формат: PDF
Размер: 65 Мб
Язык: русский

Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падает на то заведение, где демократичный ценник сочетается с вкусной, разнообразной и современно поданной едой. Специально для этой книги шеф-повара лучших ресторанов разработали рецепты, которые отлично впишутся в формат столовых, не утратив ресторанного качества.

Название: Julia Child's Kitchen: The Design, Tools, Stories, and Legacy of an Iconic Space
Автор: Paula J. Johnson
Издательство: Harry N. Abrams
ISBN: 141977008X
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 39,2 МБ
Язык: Английский

Julia Child's Kitchenis a deep dive into the beloved cookbook author and television star's favorite place in the world—her home kitchen—and how this space has influenced the ways we cook today. Julia Child's 20' x 14' kitchen was a serious workspace and recipe‑testing lab that exuded a sense of mid‑century homey comfort.

Название: Энциклопедия кулинарных рецептов и секретов поваров русских царей
Автор: Черныш В.
Издательство: СП Лесинвест
Год выпуска: 1990
Страниц: 68
Формат: pdf
Размер: 10.8Мб
Жанр: кулинария
Качество: отличное
Язык: русский

Сборник рецептов далеко не исчерпывает национальных русских, французских, английских, итальянских и других блюд,но он достаточен, чтобы дать точное представление о сокровищнице мировой кулинарии.

Название: Африканская кухня. Шаг за шагом
Автор: Антонова Л.
Издательство: Медиа Инфо Групп
Год: 2013
Страниц: 96
Формат: pdf
Размер: 24 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Кухня Африки соединила в себе, кроме собственной оригинальной, восточную (малайскую и индийскую) и западную (голландскую, немецкую и французскую) кухни. Каждая страна привнесла не только ингредиенты, но и целые блюда, унаследовавшие первоначальные названия. Получившаяся гамма традиций, вкусов и запахов создала удивительную и экзотическую кухню.

Название: Серия "Кулинарная школа Оксаны Путан" в 5 книгах
Автор(ы): Оксана Путан
Издательство: Москва
Год: 2015-2019
Страниц: 1000+
Формат: pdf, fb2
Размер: 161 Мб
Язык: русский

Уникальность рецептов Оксаны Путан в том, что она пишет с полным пониманием процесса превращения набора продуктов в блюдо. И при этом учитывает, что разные продукты при приготовлении могут вести себя по-разному, в зависимости от качества или региона производства. Поэтому она дает в своих рецептах самое главное – базу, одинаково подходящую всем, независимо от бюджета или страны проживания. Рецепты в книге расписаны настолько подробно, что приготовить по ним способен даже человек, решившийся в первый раз подойти к плите. Независимо от возраста, будь то 12-летняя школьница или 40-летний холостяк.

Название: Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты
Автор(ы): Тарасова Н., Букина Л., Анурина Е.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2018
Страниц: 169
Формат: PDF
Размер: 92 Мб
Язык: русский

Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения.
Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на гостей вау-эффект!

Название: My Egypt: Cooking from My Roots (A Cookbook)
Автор: Michael Mina
Издательство: Voracious
ISBN: 0316429783
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 45,2 МБ
Язык: Английский

Explore a lifetime of recipes that capture the flavor and energy of Egypt, from celebrated chef Michael Mina. "Outstanding...[and] accessible for home cooks of all levels and familiarity with Middle Eastern cuisine" (Publishers Weekly, starred review). Growing up in a Middle Eastern household gave Michael Mina an innate understanding of how to cook with spice and use acidity to amp up flavors.