Название: Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах
Автор: Євген Клопотенко
Издательство: Львів: Літопис
Год: 2019/2020; 2024
Cтраниц: 296+880
Формат: pdf
Размер: 160,5 Мб
Язык: українська
Автором збірника є високо кваліфікований кухар – кулінарний експерт, випускник французської школи кулінарії Le Cordon Bleu та автор проєкту «Нове шкільне харчування» – Євген Клопотенко.
Ідею, яку автор поклав в основу проєкту полягає в тому, «щоб діти на перервах не бігали у кіоск за чипсами і колою, а з задоволенням харчувались у шкільній їдальні».
У Збірнику рецептур враховані сучасні вимого щодо здорового харчування. А саме, в стравах зменшено кількість солі та не використовуються продукти, що містять трансжири. До списку інгредієнтів додано сезонні овочі, які раніш не використовувались, та спеції із сушеної зелені та пряних трав, які не є алергенами. Також до Збірника рецептур додані страви, які містять рослинний білок. Крім того, до рецептур введено ягідні соуси, які зроблять страви не тільки більш корисними, але й більш привабливими.
Поява сучасного збірника рецептур спрямована на формування у школярів культури харчування, правильних харчових звичок, основ здорового харчування та здорового способу життя. І це серйозний крок на шляху до здоров’я майбутніх поколінь.
